Cinzia Lazzaroni
Per la merenda ecco uno Snack dolce con dulce de leche, cocco e cioccolato!
Come base un grande biscotto di pasta frolla alle mandorle, farcito di dulce de leche e cocco ed infine cioccolato fondente.
Per una merenda super gustosa!
Occorrente biscotti di pasta frolla (vedi ricetta sotto), un barattolo di latte condensato, farina di cocco 100 g di cioccolato fondente.
Pasta frolla alle 4 farine
230 g burro
1 uovo
170 g zucchero
100 g di farina
100 g di farina di farro
100 g di farina di riso
100 g di farina di mandorle (mandorle spellate tritate finemente)
aroma di mandorla
1 cucchiaino di sale
Impastare velocemente tutti gli ingredienti, avvolgerli in una pellicola e mettere in frigo per una mezzora.Stendere con un mattarello una sfoglia di circa mezzo cm.Tagliare la pasta con un tagliabiscotti tondo del diametro 8-9 cm
Cuocere in forno caldo a 180°.
Fare raffreddare
Per preparare il dulce de leche prendere un barattolo di latte condensato (in latina, non in plastica), metterlo in una pentola a pressione con abbondante acqua (deve sempre ricoprire il barattolo), chiudere il coperchio, mettere sul fuoco e far bollire per 40 minuti, spegnere e fare raffreddare, è pronto!
Unite la farina di cocco (q.b.) al dulce de leche, dovrà rimanere comunque cremoso e non stopposo.
Spalmate la crema sui biscotti, fondete il cioccolato a bagnomaria o nel microonde, poi con un cucchiaino fate colare delle strisce di cioccolato sui biscotti, sia in verticale che in orizzontale , fate raffreddare il cioccolato e… servite!
Con questa ricetta partecipo al contest:
“Che merenda mi dai?” del blog: Coccole di dolcezza
Cinzia, perfette ! Grazie mille !
Sembra delizioso, fa davvero ingolosire.
Ma… ho capito bene? Bisogna cuocere il barattolo coperto d’acqua nella pentola a pressione?…
Kiss, Sonia
Si, cara hai capito benissimo, metti il barattolo di latta nella pentola, ricoprilo di acqua (ricordati il livello dell’acqua deve superare il barattolo) chiudi il coperchio e cuoci.