Cinzia Lazzaroni
Che ne dite di preparare questi deliziosi muffin con l’uva?
Perfetta per questa ricetta sarebbe l’uva fragola, ma se non l’avete si può sostituire con i piccoli acini, dell’uva da vino.
Ingredienti
200 g di uva fragola
200 g di farina
130 g di zucchero
90 g di burro
70 ml di latte
50 ml di olio di oliva
2 uova
aroma di vaniglia
1 cucchiaino di lievito
1 pizzico di sale
Procedimento
Scaldate il forno a 180°
Sciogliere il burro a bagnomaria, montare le uova con lo zucchero, fino a quando diventano chiare e spumose.
Unire il burro fuso, l’olio, il latte e la vaniglia. Mescolate, poi incorporate la farina con il lievito ed un pizzico di sale.
Lavate ed asciugate con delicatezza gli acini di uva , uniteli all’impasto e mescolateli delicatamente.
Distribuite il composto nei pirottini, riempiendoli per 3/4.
Cuocete nel forno già caldo fino a quando saranno ben dorati.
Sfornarli e farli intiepidire, serviteli ancora caldi, magari accompagnati da una salsina all’uva (trovate la ricetta in fondo).
Sono ottimi anche freddi!!!
Ecco come preparare una salsina all’uva.
Per prepararla vi occorrono
200 ml di succo d’uva
2 cucchiai di fruttosio o di zucchero
1 cucchiaio di amido di mais
5 ml di succo di limone
In una casseruola stemperate l’amido con poco succo d’uva, quando è ben amalgamato e senza grumi, unite il resto del succo ed il succo di limone. Mettete sul fuoco e scaldate a fiamma bassa, dolcificate con il fruttosio e fatela raffreddare.