Cinzia Lazzaroni
Un classico per gli amanti del cioccolato la mousse, un dolce al cucchiaio leggero e goloso. Oggi vi propongo la ricetta della mousse al cioccolato con mandorle tostate, un dessert a cui è davvero difficile resistere! Lasciatevi conquistare anche voi dalla sua spumosità!
Mousse al cioccolato con mandorle tostate
Ingredienti:
200 g di cioccolato fondente (o se preferite 100 g di fondente e 100 g al latte)
120 g di zucchero
350 ml di acqua
5 tuorli
30 ml di rum
50 ml di panna fresca
6 g di gelatina in fogli
Preparazione
Mettete a bagno la gelatina nell’acqua fredda per 10 minuti.
Preparate uno sciroppo portando all’ebollizione l’acqua con 75 g di zucchero e fate sobbollire per 10 minuti. Togliete la pentola dal fuoco e unite il cioccolato spezzettato e la gelatina ben strizzata e mescolate fino a discioglierli completamente.
In un’altra ciotola montate i tuorli con il restante zucchero, fino a quando diventano chiari e gonfi, poi unite il rum e sempre mescolando, cuocete su un bagnomaria caldo per 5 minuti, aggiungete il cioccolato fuso e fate raffreddare.
Montate la panna ben fredda con le fruste elettriche e incorporatela delicatamente alla crema al cioccolato.
Distribuite la mousse al cioccolato in 8 coppette e lasciatela rassodare in frigorifero per almeno 3 ore.
Fate tostare le scaglie di mandorle in una padellina antiaderente, cospargetele sulle coppe e servite!
Le tazze in foto, fanno parte della linea prodotta dall’azienda Danese GreenGate. Sono solo alcuni dei bellissimi articoli dallo stile tipicamente nordico e dal design raffinato ed elegante, che l’azienda produce.
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