Biscotti "Love" per S. Valentino

Ecco un tutorial velocissimo e semplice per decorare, i biscotti “Love” per S. Valentino! Vediamo subito come prepararli…

Biscotti “Love” per S. Valentino

Ingredienti:

Per i biscotti di pasta frolla:
230 g burro1 uovo
170 g zucchero a velo
430 g farina 00
1 bustina di vanillina

1 pizzico di sale
set di 4 stampi con la scritta LOVE (in vendita su ZiZuu)

Per la ghiaccia:
1 albume d’uovo senza tracce di tuorlo
400 gr circa zucchero a velo
qualche goccia di succo di limone
1 pizzico di cremor tartaro
acqua q.b.

coloranti alimentari (rosso, verde, azzurro, giallo e nero)

boccetta dispenser (in vendita su ZiZuu)

Procedimento

Impastate velocemente tutti gli ingredienti su una spianatoia, amalgamateli fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo, formate una palla, avvolgetela in una pellicola e metterla in frigo per una mezzora.

Stendete con un matterello una sfoglia di circa mezzo cm, sagomate i biscotti con gli appositi taglia biscotti di forma di lettere, disponeteli su una teglia coperta di carta forno.

Cuoceteli in forno caldo a 180°.

Quando saranno cotti, trasferiteli su una griglia e fateli raffreddare bene prima di passare alla decorazione.

Preparate la ghiaccia. Mettere l’albume in una ciotola e montatelo leggermente con il limone, unite uno alla volta gli altri ingredienti, aggiungere l’acqua 2-3 gocce alla volta, e montare il tutto con le fruste per circa 5 minuti.

Coprite con della pellicola trasparente e fare riposare per almeno mezz’ora. Dividere la ghiaccia in varie ciotoline e colorate con i vari colori. Trasferite nelle boccette dispenser.

Stendete un leggero strato di ghiaccia colorata su un biscotto e prima che asciughi, fate un puntino con la ghiaccia bianca, poi con uno stecchino, tirate una riga che va dalla parte alta della goccia, allungandola verso la parte bassa e rossa, creerete così un piccolo cuoricino che darà luce al biscotto. Procedete in questo modo per tutti i biscotti.

Con la ghiaccia reale nera, create una piccola impuntura tutto intorno ai bordi della letterina, fate asciugare bene.

Per le decorazioni in ghiaccia reale i contenitori dispenser, facilitano il lavoro e sono molto comodi perchè se la ghiaccia avanza, sono provvisti di tappo, basta quindi chiuderli per evitare che questa a contatto con l’aria asciughi.

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