Cinzia Lazzaroni
Oggi uno snack dolce e un pò salato: le croccantelle alla salsa di peperoni Lazzaris!
Le croccantelle… una tira l’altra, accompagnano con fantasia una merenda sfiziosa, un aperitivo tra amici o un cocktail di gusto.
Ecco la mia versione, al sapore di salsa di peperoni, ma se amate un gusto più deciso, provate a servirle spalmandone un velo anche sopra, sono irresistibilmente appetitose, ed il gusto dolce e piccante della salsa, ben si sposa con quello salato delle croccantelle.
Ingredienti:
250 g di farina
10 g di lievito di birra
3/4 cucchiai di salsa di peperoni Lazzaris
35 g di olio
acqua calda q.b
un cucchiaino di sale
Sulla spianatoia, o nella ciotola della planetaria, mettere la farina, il lievito, l’olio, la salsa e iniziare ad impastare, aggiungere l’acqua calda (ma non bollente) fino a che l’impasto sarà morbido ma non appiccicoso. Alla fine aggiungere il sale ed impastare velocemente.
Formate una palla, mettetela in un recipiente, copritela con un canovaccio e lasciate lievitare fino a che avrà raddoppiato il volume, circa 3 ore.
A lievitazione avvenuta, stendere l’impasto con le mani, su una teglia da forno, precedentemente unta, ritagliate con una rotella dei piccoli quadrati, lasciate lievitare ancora 20/30 minuti.
Spennellate leggermente con dell’olio e salate leggermente.
Cuocete in forno caldo a 200° per 15/20 minuti, fino a che risulteranno dorate.
Le croccantelle sono pronte, potete servirle calde o fredde, provatele con un velo di salsa, vi assicuro che sono deliziose!
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