Il pranzo di Natale sarebbe incompleto senza una deliziosa torta appena sfornata! Siete ancora in tempo per preparare questa Merry Christmas cake, ricca e golosa, composta da una pound cake farcita con una deliziosa ganache al cioccolato bianco. Semplice e delicata, questa torta è decorata con granelli di Candy cane e un cake topper con l’augurio di Buon Natale.

Merry Christmas cake

Ingredienti per una torta da 20 cm:

4 uova

200 g farina 00

200 g burro

1/2 bustina di lievito

1 bustina di zucchero vanigliato

Per la ganache

200 g di cioccolato bianco

200 g di panna fresca

Per decorare

200 ml di panna fresca

2 cucchiai di zucchero

1 bastoncino di Candy cane

1 cake topper

Preparazione

Foderate uno stampo a cerniera con carta forno o imburratelo ed infarinatelo. Accendete il forno a 180° C.

Mettete le uova e lo zucchero in una terrina e sbattetele bene con uno sbattitore elettrico. Unite il burro morbido e lo zucchero vanigliato e continuate a lavorare con le fruste elettriche.

Unite a poco a poco la farina setacciata e il lievito in polvere.

Quando tutto il composto sarà ben amalgamato, versatelo in una tortiera imburrata e livellate la superficie.

Cuocete la torta per 35 minuti circa. Fate la prova stecchino prima di sfornarla.

Fate raffreddare completamente la torta su una griglia.

Preparate la ganache.

Sminuzzate il cioccolato bianco e tenetelo da parte. Versate la panna in un pentolino e lasciate che raggiunga quasi il bollore (non deve bollire), dopodiché spegnete e aggiungete il cioccolato bianco sminuzzato. Mescolate fino a quando il cioccolato è completamente fuso.

Lasciate raffreddare il composto, poi copritelo con la pellicola e riponetelo in frigorifero per almeno qualche ora (anche tutta la notte). Tiratela fuori e montate la ganache con le fruste elettriche, fino a quando diventerà cremosa e densa (circa 10 minuti).

Tagliate la torta in modo da ottenere tre dischi. Mettete il primo disco di torta su un vassoio e farcitelo con 1/3 della ganache, distribuendola uniformemente. Sovrapponete un secondo disco di pasta, farcite con metà della crema rimasta, posizionate l’ultimo disco di torta e terminate con un ultimo strato di crema…

In una ciotola pulita, montate la panna fredda con due cucchiai di zucchero. Quando sarà ben montata, utilizzatela per ricoprire la torta. Schiacciate un bastoncino di Candy Cane e usatelo per decorare la torta.

Conservate la torta in frigorifero fino al momento di utilizzarla. Prima di servirla, aggiungete il cake topper. La vostra Merry Christmas cake è pronta, tanti auguri di Buon Natale a tutti!

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