Cinzia Lazzaroni
Che ne dite di una crostata di fichi, con una base di pasta sfoglia, un ripieno di crema senza uova e uno strato di fichi caramellati?
Veloce nella preparazione, da gustare fredda, si presta benissimo per essere servita a fine pasto o per una merenda golosa!
Ingredienti:
1 rotolo di pasta sfoglia
Per la crema:
500 ml di latte
70 g di amido di mais
100 g di zucchero
aroma a piacere (io ho utilizzato quello al limone)
Per decorare:
fichi
zucchero q.b
Preriscaldare il forno a 210°. Srotolate la pasta sfoglia direttamente nella tortiera, senza eliminare la carta forno. Ripiegare i bordi verso l’interno, forare la base con i rebbi di una forchetta.
Cuocere la base di pasta sfoglia per 10 minuti.
Intanto che la torta è in forno preparate la crema. In una pentola mettete la maizena, lo zucchero, l’aroma e versare il latte un po alla volta, mescolate bene per evitare grumi.
Trasferite la pentola sul fuoco e cuocete a fiamma bassa, continuando a mescolare fino a che si sarà addensata (occorrono pochi minuti).
Quando la crema si sarà addensata, togliere dal fuoco e versatela sulla base di pasta sfoglia.
Prendete i fichi che avrete pulito con uno straccio umido, tagliarli a rondelle senza eliminare la buccia, adagiarli sulla crema, cospargeteli di zucchero e rimettete in forno.
Cuocete per altri 20 minuti. fate raffreddare, poi mettetela in frigorifero.
