Cinzia Lazzaroni
Cosa c’è di più godurioso delle fragole con il cioccolato? Ma la crostata con cioccolato e fragole! Un croccante guscio di pasta frolla che racchiude al suo interno una golosa crema di nocciole e dei succosi e colorati frutti primaverili. Un binomio vincente, che vede questi due ingredienti protagonisti di un dolce fresco ed estivo.
Crostata con cioccolato e fragole
Ingredienti:
Per la pasta frolla
300 g di farina di farro
1 uovo
150 g di burro
100 g di zucchero
scorza grattugiata di limone
1 cucchiaino di lievito
Per la guarnizione
200 g di crema spalmabile alla nocciola
1 vaschetta di fragole
20 g di pistacchi
30 g d cioccolato fondente
Preparazione
Su un piano di lavoro, impastate velocemente tutti gli ingredienti per la pasta frolla, senza lavorarli troppo. Formate un panetto, avvolgetelo nella pellicola e fatelo raffreddare in frigorifero per 30 minuti.
Trascorso il tempo di riposo, riprendete la pasta frolla e stendetela con un matterello in uno strato sottile circa 1/2 cm. Rivestite uno stampo per crostate precedentemente imburrato ed infarinato.
Ritagliate gli eccessi di pasta (potrete utilizzarli per preparare dei biscottini) e bucherellate la base con i rebbi di una forchetta. Coprite il fondo con un pezzo di carta forno e versateci sopra delle perle di ceramica o dei fagioli secchi. Cuocete in forno preriscaldato a 170° per 15 minuti.
Estraete la crostata dal forno, eliminate le sfere e la carta e rinfornate per altri 12-15 minuti, fino a quando sarà leggermente dorata.
Sfornate e fate raffreddare bene prima estrarre la crostata dallo stampo.
Versate la crema spalmabile alle nocciole all’interno del guscio di frolla, sistemate sopra un’abbondante strato di fragole.
Sciogliete il cioccolato fondente e fatelo scendere a filo sulle fragole, poi completate con i pistacchi tritati grossolanamente.
Conservate la crostata con cioccolato e fragole in frigorifero. Lasciatela qualche minuto a temperatura ambiente prima di gustarla.
Spero che questa ricetta vi sia piaciuta e che continuerete a seguirmi.
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