Cinzia Lazzaroni
La cheesecake alle more senza cottura è una torta semplice da preparare, ottima per festeggiare un compleanno, per concludere in dolcezza una cena con amici o anche semplicemente da assaporare a merenda. Un modo goloso per gustare le more fresche raccolte durante le passeggiate in campagna, un dolce composto dalla classica base di biscotto e da una deliziosa crema di formaggio e more, provatela, resterete conquistati dalla sua delicatezza.
Cheesecake alle more senza cottura
Ingredienti per 4 persone:
Per la base
150 grammi di biscotti tipo digestive
70 grammi di burro
Per la farcia
250 grammi di formaggio quark o altro formaggio spalmabile
100 grammi di panna da montare
100 grammi di zucchero
2 fogli di colla di pesce
200 grammi di more fresche
2 cuccgiai di latte
Per la finitura
150 grammi di panna fresca da montare
1 cucchiaio di zucchero
qualche mora fresca
foglioline di menta
Preparazione
Passate al mixer i biscotti e aggiungeteli al burrofuso, mescolate bene fino ad ottenere un compostobricioloso, versatelo all’interno di uno stampo a cerniera di 18 cm precedentemente foderato con carta forno.
Pressate bene il composto con il dorso di un cucchiaio in modo da ottenere una base compatta, e fatela riposare in frigorifero per mezz’ora.
Mettete in ammollo la colla di pesce in acqua fredda per 10 minuti. Scaldate 2 cucchiai di latte al microonde e uniteci la colla ben strizzata. mescolate bene fino a quando sarà completamente sciolta.
Montate la panna con lo zucchero. Frullate le more con un frullatore e aggiungetele al formaggio, unite delicatamente anche la panna e la colla sciolta.
Versate la crema sulla base di biscotti e mettetenuovamente in frigorifero per 4-5 ore. Trascorso il tempo necessario al raffreddamento, sformate la cheesecake passando un coltello attorno al bordo della torta. Trasferitela su unpiatto daportata. Montate la panna per la decorazione e spalmatela alcentrodel dolce, aggiungete le more fresche al centro e qualche fogliolina di menta.
La cheesecake alle more senza cottura è pronta per essere servita.
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