Cinzia Lazzaroni
I cupcakes con letterine per il ritorno a scuola sono dei dolcetti preparati con amore, che saranno divorati in pochi secondi. L’estate è passata fin troppo rapidamente ed è ora di ritornare a scuola, non c’è niente di meglio di queste golose tortine per addolcirne il rientro. Un regalo speciale, allegro e goloso, ma molto semplice da fare, così che anche le mamme più impegnate o poco portate per la cucina lo possano preparare.
Cupcakes con letterine per il ritorno a scuola
Ingredienti per 12 cupcakes allo yogurt:
Per l’impasto
2 uova
120 g di zucchero
100 ml di olio di semi
150 g di farina di farro
50 g di fecola
1 cucchiaino di lievito
100 g di yogurt naturale
Per la decorazione
200 ml di panna da montare
2 cucchiai di zucchero
zuccherini a forma di letterine
Preparazione
Preriscaldate il forno a 175°. Inseite i pirottini di carta nell’apposito stampo per muffin.
In una ciotola, iniziate a lavorare con le fruste elettriche le uova con lo zucchero e montatele fino a che diventano gonfie e chiare. Incorporate l’olio, versandolo a filo senza smettere di frullare.
Setacciate la farina con la fecola e il lievito e incorporateli al composto di uova, alternandoli allo yogurt.
Distribuite l’impasto nelle formine e infornate nel ripiano intermedio per 25 minuti. Sfornate i cupcakes e fateli raffreddare su una griglia per torte.
Nel frattempo, in una ciotola ben sgrassata, montate la panna freddissima con lo zucchero, poi trasferitela in un sac à poche con beccuccio tondo.
Distribuite ciuffi di panna su tutti i cupcakes. Cospargeteli di zuccherini colorati a forma di letterine. Conservateli in frigorifero.
Buona merenda!
Vi piacciono le decorazioni in pasta di zucchero? Cliccando qui potrete trovare un’altra ricetta per il ritorno a scuola dei vostri bambini
Cupcake per il ritorno a scuola
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