Cinzia Lazzaroni
Oh amici, adoro tutti i dolci! E quando arriva il periodo natalizio, non c’è davvero niente che mi trattiene! Questa festa dura fin troppo poco per realizzare tutti i dolci che avrei in mente. Per questo Natale trale varie ricette ho preparato l’albero di meringhe, un’idea originale e dolcissima per arricchire il buffet o da utilizzare come centrotavola. La tavola delle feste deve essere preparata con cura e amore, ma è l’aggiunta di piccoli dettagli che rendono l’atmosfera festosa. Una bel centrotavola facile da realizzare e di grande effetto è il Christmas meringue tree. Non dovrete far altro che preparare delle meringhe e applicate su un cono di carta o di polistirolo. Ma vediamo insieme come realizzarlo…
Albero di meringhe
Meringhe
Ingredienti:
100 g di albumi
100 g di zucchero semolato
100 g di zucchero a velo
un pizzico di cremor tartaro
colorante alimentare (facoltativo)
1 tubetto di ghiaccia pronta
Preparazione
Montate gli albumi con il cremor tartaro, unire la miscela di zucchero un cucchiaio alla volta, aumentare la velocità. Continuare a montare la meringa fino a quando non sarà lucida (almeno 15/20 minuti).
Se volete potrete colorarne una parte utilizzando 1 o 2 gocce di colorante alimentare.
Trasferire il composto nei sac à poche, con punta a stella. Foderare una teglia con carta forno, e distribuire dei mucchietti di meringa sul foglio, non è necessario lasciare tanto spazio tra le meringhe perchè non ricrescono durante la cottura.
Le meringhe non vanno cotte, ma solo asciugate in forno a 80° per circa due ore e mezzo (le mie sono abbastanza piccole, ma se le fate più grandi lasciatele in forno per tre ore), fatele raffreddare in forno.
Ritagliate un semicerchio sul cartoncino, ritagliatelo poi arrotolatelo in modo da formare un cono, fermatelo con del nastro adesivo o con una spillatrice.
Rivestite il cono con la carta forno, seguendo lo stesso procedimento.
Applicate un po’ di ghiaccia sul retro delle meringhe e applicatele sul cono partendo dal basso verso l’alto, cercando di riempire tutti gli spazi.
L’albero di meringhe è pronto per stupire i vostri ospiti!
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A presto!
