Cinzia Lazzaroni
Ingredienti:
100 g di albumi
100 g di zucchero semolato
100 g di zucchero a velo
un pizzico di cremor tartaro
un po di cioccolato per gli occhi e la bocca
Mettere gli albumi e il cremor tartaro nella planetaria e iniziare a montarli, unire la miscela di zucchero un cucchiaio alla volta, aumentare la velocità.
Continuare a montare la meringa fino a quando non sarà lucida (almeno 15/20 minuti).
Trasferire il composto in un sac à poche, tagliare la punta a circa 2 cm. Foderare una teglia con carta forno, e distribuire dei mucchietti di meringa sul foglio, non è necessario lasciare tanto spazio tra le meringhe perchè non ricrescono durante la cottura.
Cuocere a 80° per almeno tre ore, fare raffreddare in forno.
Quando saranno fredde, disegnare gli occhi e la bocca con un pò di cioccolato fuso.
Conservare in scatole di latta.
