Cup cake con cristalli di ghiaccio

Cristalli di ghiaccio? No di ghiaccia!

Mi era avanzata un po di ghiaccia, e ho realizzato questi cristalli, che ho poi utilizzato sui miei cup cake.

Se anche voi volete realizzarli basta preparare la ghiaccia:

1 albume d’uovo senza tracce di tuorlo

400 g circa zucchero a velo

qualche goccia di succo di limone

1 pizzico di cremor tartaro

acqua q.b.

Mettere l’albume in una ciotolina e montarlo con il limone, unire uno alla volta gli altri ingredienti, aggiungiamo l’acqua 2-3 gocce alla volta, e montiamo il tutto.

Prendiamo le fruste e sbattiamo per circa 5 minuti.
Copriamo con della pellicola trasparente e facciamo riposare per almeno mezz’ora.

Trasferire in un sac à poche con beccuccio con foro tondo e disegniamo i cristalli su di un foglio di carta forno.
Basta farli asciugare, e li avremo pronti per decorare i nostri cup cake di natale!
Per i cup cake:
Ingredienti

200 gr. di burro
200 gr. di zucchero
4 uova
200 gr. di farina con lievito
2 cucchiai di latte
Sbattete il burro con lo zucchero, fino ad ottenere un impasto cremoso di colore chiaro.

Separatamente, sbattete leggermente in una terrina le uova e aggiungetele poco alla volta all’impasto di zucchero e burro, amalgamando bene tra un’aggiunta e l’altra.Aggiungete la farina, incorporandola delicatamente a mano senza sbattere, poi aggiungere il latte.
Versare l’impasto nei pirottini e cuocere in forno a 180° per 18/20 minuti.
Ingredienti per il frosting:
400 g di mascarpone
100 g di zucchero a velo
50 g di burro morbido
Montare gli ingredienti con la frusta, colorarli con una goccia di colorante azzurro, trasferire in un sac à poche con cono a punta tonda e grande, decorate i cup cake disegnando una spirale partendo dal bordo e andando verso il centro.
Aggiungete i cristalli prima di servire, resteranno più croccanti!
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Comments

  1. ma che spettacolo! ma sono bellissimi!e devono essere buonissimi! voglio provarli!!! non sapevo che serviva il cremor tartaro! appena esco vado in farmacia e lo compro!

    1. Il cremor tartaro si trova anche al supermercato reparto prodotti per dolci, lieviti ecc. 😉

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