Cinzia Lazzaroni
In frigorifero,avevo ancora un po di lemon curd e siccome non può essere conservato a lungo, ho deciso di utilizzarlo in questa ricetta veloce. E’ così che ho preparato le tartellette di sfoglia con lemon curd e mirtilli, il risultato? Ottimo!!! Sono delle simpatiche tortine monoporzione di pasta sfoglia dal ripieno molto delicato.
Potrete servirle per accompagnare il tè del pomeriggio o servirle dopo pranzo, saranno comunque un successo.
Ingredienti
un rotolo pronto di pasta sfoglia
lemon curd (per prepararlo procedete come descritto qui)
mirtilli
Procedimento
Srotolate il foglio di pasta, con l’aiuto di uno stampo per biscotti tondo, ritagliate dei dischi (devono essere un po più grandi degli stampi per tartellette).
Foderare gli stampi rotondi per tartellette. Con i rebbi di una forchetta, bucherellare la pasta sul fondo, in modo che con la cottura la pasta sfoglia non si gonfi e che si cuocia bene nei suoi diversi strati.
Mettere dei fagioli secchi o uno stampino più piccolo all’interno e cuocere a 180/200° per 10/15 minuti, fino a quando diventano dorati. Estraeteli dal forno e lasciateli raffreddare.
Quando saranno freddi, farciteli con il lemon curd e decorateli con dei mirtilli.
