Quadrotti arcobaleno

Un dolce facile, veloce e allegro: quadrotti arcobaleno!

Tanti ingredienti sani e genuini per iniziare bene la giornata, con una semplice spolverata di zucchero a velo sarà ottimo a colazione, se farcito con un velo di confettura ed un ciuffetto di panna montata, si trasforma in un bel pasticcino per la festa di compleanno dei bambini!

Ingredienti:

6 uova

1 bicchiere di latte (200 ml)

1 bicchiere di olio d’oliva

12 cucchiai di zucchero

300 g di farina tipo 1 bio Molino Ronci

2 bustine di lievito

1 fiala di aroma vaniglia o al limone

1 confezione di confettini colorati

Per la decorazione

Zucchero a velo o confettura di albicocche e panna montata.

Sbattete le uova con lo zucchero, unite il latte, continuando ad impastare.

Versate la farina ed il lievito, amalgamate bene, unite l’olio e l’aroma. Quando il composto sarà ben omogeneo unire i confettini.

Versate l’impasto in una teglia rettangolare precedentemente imburrata ed infarinata.

Cuocete in forno caldo a 180° fino a quando sarà dorato. Verificate la cottura inserendo uno stuzzicadenti, deve uscire asciutto.

Fate raffreddare il dolce, poi con un coltello tagliatelo a quadrotti, se decidete di farcirlo, tagliatelo a metà, spalmate un velo di confettura di albicocca (se volete prepararla voi trovate la ricetta cliccando qui), ricomponetelo, decoratelo con un ciuffo di panna montata e delle stelline arcobaleno.

Posizionate ogni dolcino su una cartina per cupcake.