Morbido, buono e semplice, ecco il plum cake con banana e gocce di cioccolato, per una merenda davvero gustosa.

Plum cake con banana e gocce di cioccolato

Ingredienti

5 uova

200 g di burro morbido

180 g di zucchero

250 g di farina

50 g di fecola di patate

300 g di banane (pesate senza buccia)

60 g di gocce di cioccolato

1 limone

1 bustina di vanillina

1 bustina di lievito

1 pizzico di sale

zucchero a velo per decorare

Preparazione

Sbucciate le banane, tagliatele a pezzettini e irroratele con il succo di limone, per evitare che anneriscano.

Montate il burro con lo zucchero e la vanillina, poi unite le uova una alla volta, senza aggiungerne un’altro se il primo non è stato assorbito bene.

Setacciate la farina, il lievito ed il sale ed incorporateli all’impasto, mescolate bene fino a quando saranno ben amalgamati.

Incorporate le banane e le gocce di cioccolato.

Imburrate ed infarinate uno stampo da plum cake (25×12), versate l’impasto nello stampo, livellatelo e infornate in forno preriscaldato a 180° per 55/60 minuti. Per verificare la cottura, inserite uno stecchino di legno, se sarà cotto, uscirà asciutto.

Sfornate il plum cake, fatelo intiepidire, poi toglietelo dallo stampo e mettetelo su una gratella a raffreddare.

Spolverizzate di zucchero a velo.