Cinzia Lazzaroni
Per la colazione di oggi vi consiglio questi muffin con confettura di mirtilli, sono sofficissimi e golosi.
Muffin con confettura di mirtilli
Ingredienti:
250 g di farina
200 g di zucchero
3 uova
1 vasetto di yogurt
100 g di olio d’oliva
30 g di panna
1 pizzico di sale
1 bustina di lievito
confettura di mirtilli q.b.
zucchero a velo q.b.
Miscelare insieme la farina, lo zucchero, il lievito e il sale, unire le uova, lo yogurt e la panna e mescolare, aggiungere l’olio a filo. Impastare, fino ad ottenere un composto omogeneo e senza grumi.
Versare una cucchiaiata di impasto nei pirottini, con un cucchiaino, versare un po di confettura al centro del muffin e ricoprire con altro impasto.
Cuocere nel forno caldo a 180°.
Lasciare intiepidire e spolverare di zucchero a velo.
