Cinzia Lazzaroni
Le lingue di gatto sono deliziosi biscottini fragranti e delicati realizzati con brutto, farina, zucchero a velo e albume molto facili da preparare, ottimi per accompagnare e completare un dessert, adatti ad ogni occasione.
Per preparare le lingue di gatto con il cioccolato e il cocco occorrono:
100 g di cioccolato fondente + 30 g di burro
farina di cocco essiccata
lingue di gatto
Ingredienti per la preparazione delle lingue di gatto:
200 g di burro
200 g di zucchero a velo
1 bustina di vanillina
120 g di albumi
200 g di farina
Mettere 200 g di burro che avrete lasciato ammorbidire a temperatura ambiente, in una terrina, unitevi lo zucchero a velo e mescolate con un cucchiaio di legno fino ad ottenere un composto cremoso che profumerete con la vanillina.
Montate a neve gli albumi e incorporateli delicatamente al composto, dal basso verso l’alto.
Aggiungere la farina amalgamandola con cura. Trasferire l’impasto in un sac à poche, spremere l’impasto su una teglia coperta di carta forno formando dei mucchietti grandi circa 2/3 cm e ben distanziati tra loro.
Cuocere in forno a 200° per circa 5-6 minuti, fino a quando il bordo esterno sarà dorato.
Fate raffreddare, nel frattempo sciogliete il cioccolato con il burro, versatelo in un piatto ad uno spessore di circa 1 cm, rotolate i bordi del biscotto nel cioccolato fuso e poi nelle scaglie di cocco, fate asciugare, poi conservateli ben chiusi in una scatola, resteranno fragranti.
Con questa ricetta partecipo al contest:
