Alberi di Natale in meringa

Ecco degli alberelli di Natale con le luci colorate, fatti di meringa!

Carina come idea anche come segnaposti per il vostro pranzo di Natale.

Mettere gli albumi e il cremor tartaro nella planetaria e iniziare a montarli, unire la miscela di zucchero un cucchiaio alla volta, aumentare la velocità.

Continuare a montare la meringa fino a quando non sarà lucida (almeno 15/20 minuti).
Colorare con colore alimentare verde, trasferire in un sac à poche con cono a punta stella (grande).

Spremere dei ciuffetti di meringa su una teglia coperta da carta forno, tenendo il sac à poche  verticalmente, dopo un primo ciuffetto, fermarsi e senza staccare girare il sac à poche di un quarto, poi ripremere un altro ciuffetto, fermarsi e girare un altro quarto, in ultimo fare un ultimo ciuffo e staccare veloce, per formare la punta.

Non è necessario lasciare tanto spazio tra le meringhe perchè non ricrescono durante la cottura.

Cuocere a 80° per almeno tre ore, fare raffreddare in forno.
Quando saranno fredde, fare delle piccole palline con la ghiacia reale, trovate la ricetta qui.

Conservare in scatole di latta.