Se cercate un dolce al cucchiaio, fresco e goloso, particolarmente adatto alla stagione estiva, provate questo dessert alle more. La mora è il frutto delle piante del genere Rubus ulmifolius, annoverato tra i cosiddetti frutti di bosco, oltre che consumato al naturale, viene utilizzato come guarnizione di dolci, yogurt e gelati, oppure nella confezione di marmellate, gelatine, sciroppi e ratafià.

Dessert alle more

Ingredienti:

200 g biscotti tipo Digestive

80 g di burro

300 g di more

150 g di yogurt bianco cremoso

200 ml di panna fresca liquida

80 g di zucchero

2 fogli di gelatina

1 pezzetto di vaniglia

succo di 1 limone

gocce di cioccolato bianco

foglie di menta per decorare

Procedimento:

Sciogliete il burro ed unitelo ai biscotti precedentemente sbriciolati, amalgamate bene, poi versateli in uno stampo ad anello foderato con della carta forno. Fate riposare in frigorifero.

Nel frattempo lavate delicatamente le more,  versatele in un pentolino,tenendone qualcuna da parte per la decorazione, irrorate con il succo di limone e mettetele sul fuoco per 5-10 minuti, passatele al passaverdura.

In un’altro pentolino mettete sul fuoco la panna, lo zucchero e l’estratto di vaniglia, fate scaldare fino al punto di ebollizione. Togliete dal fuoco e unite la gelatina che avrete fatto precedentemente ammorbidire in acqua fredda, mescolate bene fino a quando sarà completamente sciolta.

Unite la purea di more alla panna, mescolate e infine unite anche lo yogurt. Quando il composto è ben amalgamato versatelo nello stampo e mettete in frigo per almeno tre ore.

Al momento di servire il dessert alle more, estraetelo dallo stampo, tagliatelo a quadrotti, mettetelo nei piattini, decorate con le gocce di cioccolato, le more tenute da parte e le foglioline di menta.

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