Cinzia Lazzaroni
Per gli amanti del cioccolato ecco la crostata con cioccolato bianco.
Assolutamente da provare!!! Non è crema pasticcera, non è solo cioccolato, deliziosa!!!
Per la pasta frolla:
270 g di farina
3 cucchiai di zucchero
150 g di burro
3 cucchiai di acqua ghiacciata
1 pizzico di sale
Per la farcia al cioccolato bianco:
300 g di cioccolato bianco
50 g di panna
3 tuorli
2 cucchiai di zucchero a velo
Farina di cocco (facoltativa)
Scaldare il forno a 180°
Mettere la farina, il pizzico di sale ed il burro appena tolto dal frigorifero e tagliato a pezzetti, nel mixer e frulla fino ad ottenere un composto dall’aspetto sabbioso, senza spegnerlo, aggiungere l’acqua,fino ad ottenere un impasto liscio.
Togliere dal mixer ed impastare con le mani fino a quando l’impasto sarà compatto ed abbastanza elastico.
Stendi la pasta in una teglia imburrata ed infarinata, bucherella il fondo con una forchetta.
Fai fondere 270 g di cioccolato bianco (tieni da parte gli altri 30 g per decorare) con la panna, allontana dal fuoco e aggiungi i tuorli uno alla volta, mescolando rapidamente.
Versa il composto al cioccolato bianco sul fondo della torta e cuoci per 20 minuti a 180°.
Lascia raffreddare e guarnisci con la farina di cocco (facoltativo) e le scaglie di cioccolato bianco che hai tenuto da parte.
