Crepes red velvet

Vi piacciono le crepes? Oggi voglio lasciarvi la ricetta delle crepes red velvet, potrete riempirle ed arrotolarle o realizzare questi scenografici boccioli di rosa, per le occasioni più importanti come il pranzo di Natale (tenetele in mente anche per S. Valentino, saranno perfette).

Ingredienti:

3 uova

500 ml di latte

250 g di farina

un pizzico di sale

1 cucchiaio raso di zucchero

1 cucchiaino scarso di cacao

colorante alimentare rosso

pochissimo olio per la cottura

Per la farcitura:

nutella

panna montata

Preparate una pastella, mescolando la farina, le uova , il sale lo zucchero il cacao e aggiungendo il latte poco alla volta, in modo da non formare grumi, colorate con pochissimo colorante.

Lasciate riposare il tutto per una mezz’ora in frigorifero.

A questo punto, accendetela e strofinate il piano con un tovagliolino di carta imbevuto nell’olio (io faccio questa operazione solo prima di iniziare a cuocere le crepes, non è necessario ripeterla ad ogni crepe). Versare la pastella nell’apposito piatto, poggiare sopra la crepiera per qualche secondo, sollevarla. Quando sarà cotta, sollevare i bordi e rivoltarla per cuocere qualche secondo anche dall’altro lato.

Se non avete la crepiera, preparatele in un padellino antiaderente, versando un po di impasto nel padellino unto leggermente. Inclinate e ruotate la padella in modo da stendere uniformemente l’impasto, cuocere per circa un minuto per lato, appena la crepe si stacca, rigirarla e cuocerla anche dall’altro lato.

Una volta terminato di preparare le crepes, farle raffreddare, e procedete alla farcitura.

Piegate a metà una prima crepe, ed arrotolatela, per creare il centro del bocciolo, Prendete un’altra crepe, farcitela con la panna montata e la nutella, posizionate al centro il bocciolo che avete fatto con l’altra crepe, ripiegatela a metà e arrotolatela come in foto.

Posizionate le crepes in una tazzina o in un piccolo bicchiere.