Se sei alla ricerca di una ricetta semplice ma deliziosa per dei biscotti croccanti e irresistibili, i cookies con frutta secca e cioccolato fondente sono quello che fa per te! Perfetti per una merenda golosa o da gustare insieme a una tazza di tè, questi biscotti uniscono la dolcezza del cioccolato alla croccantezza della frutta secca, per un risultato davvero irresistibile. Con pochi ingredienti genuini e un procedimento facile e veloce, potrai preparare dei biscotti fatti in casa che conquisteranno tutti. Scopri come realizzarli con la nostra ricetta!
Cookies con frutta secca
Ingredienti per 12 biscotti:
- 60 g di burro morbido, a pezzi
- 30 g di zucchero di canna
- 30 g di zucchero semolato
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 1 uovo
- 70 g di farina di mandorle
- 70 g di nocciole macinate finemente
- 70 g di farina tipo 00
- 1 cucchiaino di lievito per dolci
- 1 pizzico di sale
- Frutta secca mista (noci, mandorle, nocciole) e cioccolato fondente q.b. per decorare
Procedimento:
Preriscaldate il forno a 180°C e rivestite una teglia con carta da forno.
In una ciotola, montate il burro morbido con lo zucchero di canna e lo zucchero semolato fino a ottenere un composto cremoso e omogeneo.
Unite l’uovo e l’estratto di vaniglia al composto di burro e zucchero, mescolando fino a incorporare completamente.
In una ciotola separata, mescolate la farina di mandorle, le nocciole macinate, la farina tipo 00, il lievito e un pizzico di sale.
Aggiungete gradualmente gli ingredienti secchi al composto di burro e uovo, mescolando fino a ottenere un impasto omogeneo.
Con l’aiuto di un porzionatore per gelato o con un cucchiaio, prelevate piccole porzioni di impasto e formate delle palline, disponetele sulla teglia, lasciando un po’ di spazio tra di esse. Schiacciate leggermente le palline per dare forma ai biscotti.
Distribuite sulla superficie dei biscotti la frutta secca mista e il cioccolato fondente a pezzetti, premendo leggermente per farli aderire.
Infornate i cookies con frutta secca e cuoceteli per circa 15 minuti, o finché non risultano leggermente dorati ai bordi.
Sfornate i biscotti e lasciateli raffreddare su una griglia prima di servirli.
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