Cinzia Lazzaroni
La cheesecake alle more, un dolce fresco e goloso che non necessita di cottura. Una cheesecake in versione italiana, da preparare con la solita base di biscotti sbriciolati, sormontata da una crema al mascarpone al posto del classico philadelphia, a completare il tutto una dolce salsa alle more… Scoprite come preparare questo delizioso dessert.
Cheesecake alle more
Ingredienti
per la base
200 g di digestive
80 g di burro
per la farcia
300 g di mascarpone
4 cucchiai colmi di zucchero
2 tuorli
1 bustina di vanillina
2 cucchiai di latte
2 fogli di colla di pesce
per la finitura
250 g di more
4 cucchiai di zucchero
il succo di mezzo limone
Preparazione
Lavate le more, mettetele in una pentola, aggiungete lo zucchero e il succo di limone e fatele cuocere su fiamma media per circa 10 minuti fino a che il composto risulterà denso. Spegnete e fate raffreddare. Passate le more nel passaverdura, tenendone alcune da parte per la decorazione.
Con un mixer da cucina frullate i biscotti, quindi unite il burro fuso e amalgamatelo ai biscotti. Foderate il fondo di una tortiera con anello apribile con carta forno, versate sul fondo il composto di biscotti e con un cucchiaio premete bene, per ottenere una base compatta. Mettete in frigorifero.
Con le fruste elettriche montate i tuorli con lo zucchero, fino a quando diventano chiari e spumosi, unite il mascarpone, la vanillina e amalgamate.
Scaldate due cucchiai di latte, poi scioglieteci dentro la colla di pesce precedentemente ammorbidita in acqua fredda, unitela alla crema di mascarpone.
Riprendete la base dal frigo e versateci sopra la crema distribuendola in modo uniforme con l’aiuto di una spatola.
Rimettete in frigo e lasciatela riposare per almeno 3-4 ore.
Al momento di servire la cheesecake di more decorate con la salsa e le more tenute da parte.
La tovaglietta e la brocca, in foto, fanno parte della linea di vasellame e tovagliati prodotti dall’azienda Danese GreenGate. Sono solo alcuni dei bellissimi articoli dallo stile tipicamente nordico e dal design raffinato ed elegante, che l’azienda produce.
Per vedere tutti gli articoli prodotti dalla Greengate consultate il catalogo online o visitate il sito per trovare il rivenditore più vicino a voi.
E per essere sempre informati su tutte le novità diventate fan della loro pagina facebook
https://www.facebook.com/GreenGateOfficial
