Torta di mele con amaretti

Avete mai provato la torta di mele con amaretti? E’ una vera delizia!

La particolarità di questo dolce è che si serve in piccole porzioni, ricavate ritagliando intorno all’amaretto, quindi molto utile in caso di buffet.

Inoltre, il sapore delle mele si sposa benissimo con quello degli amaretti.

Ingredienti:

4 uova

250 g di zucchero

250 g di farina

1/2 bicchiere di olio di semi (circa 100 ml)

1 bicchierino di amaretto

250 g di mele

1 fiala aroma di mandorle

1 bustina e 1/2 di lievito

amaretti q.b. (circa 1/2 confezione)

zucchero a velo q.b.

Procedimento:

Pulite ed affettate le mele, poi mettetele nell’amaretto.

Montate a neve gli albumi. In un altro recipiente, impastate con un mixer le uova, lo zucchero, la farina, l’olio, l’aroma ed il lievito. Scolate le mele, versando l’amaretto nell’impasto. Poi unite gli albumi e mescolate con cura dal basso verso l’alto.

Versate metà impasto in una tortiera imburrata ed infarinata. Distribuite le fettine di mela omogeneamente su tutto il piano della torta. In seguito versate il resto dell’impasto, livellandolo con una spatola.

Distribuite gli amaretti riempiendo tutti gli spazi.

Cuocete in forno caldo a 180° per circa 50 minuti, facendo la prova dello stuzzicadenti per verificare la cottura. Se gli amaretti iniziano a colorirsi troppo, coprite la torta con un foglio di alluminio e continuate la cottura.

Fate raffreddare su una grata, poi spolverizzate di zucchero a velo.

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