Torta al cioccolato senza farina

Che ne dite di una torta al cioccolato senza farina? Vi garantisco che è buonissima!

Un autentica delizia da servire a fine pasto, meglio ancora se accompagnata da un ciuffo di panna montata e alcune amarene sciroppate.

Facile da preparare con pochissimi ingredienti solo zucchero, burro, uova, cacao un pizzico di sale e… naturalmente cioccolato!

Ingredienti per la torta al cioccolato:

340 g di cioccolato fondente (io ho utilizzato metà fondente e metà al latte)

170 g di burro

5 uova

225 zucchero

20 g di cacao amaro

un pizzico di sale un cucchiaio di acqua

Per la glassa

100 g di cioccolato fondente

50 g di burro

Fate sciogliere il cioccolato e il burro nel microonde o a bagnomaria, mescolando spesso fino a quando sarà liscio, mettere da parte e far intiepidire leggermente.

Nel frattempo montare in una planetaria o con il mixer, le uova lo zucchero, il sale e l’acqua. Sbattere fino a quando il composto diventa chiaro e spumoso e abbia raddoppiato il volume.

Ridurre la velocità del mixer e aggiungerci il composto di cioccolato. Aumentare la velocità a livello medio e continuare fino a quando è ben amalgamato.

Aggiungere il cacao e mescolare ancora.

Versare l’impasto in una teglia imburrata e cuocere in forno a 180° per circa 40/45 minuti, verificare la cottura con uno stuzzicadenti.

Staccare i bordi della torta con la lama di un coltello, poi rovesciarla su un piatto e farla raffreddare.

Preparate la glassa per la torta, facendo sciogliere il cioccolato ed il burro nel microonde o a bagnomaria, mescolando fino a che sia liscia.

Versare la glassa calda sulla torta e con una spatola, distribuirla su tutto il piano, mettere in frigorifero per un ora circa.

Si conserva in frigorifero. Potete gustarla così comè o accompagnata da panna montata e amarene sciroppate.