Cinzia LazzaroniI Torcinelli, o turcinill, sono dei dolci fritti tipici della tradizione natalizia abruzzese, in particolare della città di Pescara. Si preparano con un impasto lievitato di farina e patate, sono molto morbidi e saporiti, hanno una forma allungata …
Ricetta di Pasqua: fiadone abruzzese
“Fiadone abruzzese”, un rustico dal sapore deciso, ottimo come antipasto, adatto ad essere mangiato il giorno di pasquetta in gite fuori porta
Mosto cotto
La preparazione del mosto cotto fa parte della secolare tradizione contadina abruzzese tramandata di generazione in generazione, ed è utilizzato da sempre
Liquore allo zafferano, prodotto tipico abruzzese
Eccoci giunti al terzo appuntamento con la rubrica “Abruzzo in tavola”, il tema di questo mese è lo Zafferano, è infatti nell’ Aquilano che questa spezia afferma di avere la sua primogenitura in Italia, ed è uno dei più rinomati e conosciuto nel mondo. Lo zafferano dell’Aquila è citato anche nel film d’animazione Ratatouille; nella scena (in cui si parla di L’Aquila saffron, la parola “zafferano” deriva dall’arabo “za’faran” che significa “giallo”), il prodotto viene definito «eccellente».
Palommella (colombella) il dolce del convento di Tagliacozzo
Eccoci qui al secondo appuntamento con Abruzzo in tavola, la rubrica regionale dedicata interamente alla mia regione. Il tema trattato questo mese riguarda le ricette tradizionali di Pasqua. La ricetta che vi propongo io è quella della Palommella (colombella), …