I biscotti dei Re Magi

Domani giorno dell’Epifania I Re Magi, Gaspare, Melchiorre e Baldassarre, porteranno i doni ai bambini, come in una lontana notte portarono i tre doni, l’oro, l’incenso e la mirra a Gesù bambino.

Ingredienti per i biscotti:

230 g burro
1 uovo
170 g zucchero
450 g farina integrale di farro
1 bustina di vanillina
1 cucchiaino di sale

Impastare velocemente tutti gli ingredienti, avvolgerli in una pellicola e mettere in frigo per una mezzora.

Stendere con un matterello una sfoglia di circa mezzo cm, sagomare i biscotti con un taglia biscotti a forma tondo, disporli su una teglia coperta di carta forno e cuocere in forno caldo a 180°.

Per la ghiaccia:

1 albume d’uovo senza tracce di tuorlo
400 gr circa zucchero a velo
qualche goccia di succo di limone
1 pizzico di cremor tartaro
acqua q.b.Mettere l’albume in una ciotola e montarlo con il limone, unire uno alla volta gli altri ingredienti, aggiungiamo l’acqua 2-3 gocce alla volta, e montiamo il tutto
Prendiamo le fruste e sbattiamo per circa 5 minuti.
Copriamo con della pellicola trasparente e facciamo riposare per almeno mezz’ora.