Cinzia Lazzaroni
Ecco un modo chic per servire i cupcake, direttamente cotti nelle tazzine. Sembrano delle tazze di porcellana ma in realtà sono formine realizzate in silicone 100%. Basta versare l’impasto dei cupcake, direttamente negli stampini e infornare, i vostri cupcake, sono già pronti da servire, potrete poi decorarli a piacere con panna, crema al burro, ghiaccia, frosting, cioccolato….
Ogni tazza in silicone è accompagnata da un piattino in plastica, ideale per servire a regola d’arte i vostri dolcetti. Li trovate in confezione da 4 tazzine su ZiZuu, lo store on-line che ha prezzi bassissimi, vi ricordo inoltre che potrete approfittare dello sconto del 10% su tutti gli articoli di cucina e pasticceria, vi basterà inserire al momento dell’ordine il codice: DolciDaSogno_10
Ma basta chiacchiere e passiamo alla ricetta, che ho preparato per rendere speciale un momento di relax!
Cupcake al caffè in tazza
Ingredienti per i cupcake al caffè
100 g di farina
1 tazzina di caffè ristretto
2 cucchiaini di lievito
1 uovo
90 g di zucchero
75 g di burro
2 cucchiai di panna fresca
per il frosting
200 g di formaggio spalmabile
100 g di panna da montare
70 g di zucchero
50 g di cioccolato fondente per decorare
Procedimento
Accendere il forno a 180°. Preparare il caffè ristretto e farlo raffreddare. Separate il tuorlo dall’albume e montate quest’ultimo a neve.
A parte montare il tuorlo con lo zucchero, poi versateci il burro fuso e freddo. Unite la farina ed il lievito, continuando a lavorare il composto con le fruste, stemperate con la panna.
In ultimo unite l’albume montato a neve, incorporatelo, con movimenti delicati, dal basso verso l’alto, per evitare che si smonti.
Versate negli stampini tazzina e infornate per 15/18 minuti. Estraeteli dal forno e fateli raffreddare.
Preparate il frosting
Montate la panna e tenetela da parte, mescolate il formaggio con lo zucchero. Unite la panna montata ed amalgamate bene, trasferitelo in un sac à poche con cono a stella, spremete dei ciuffi su ogni cupcake.
Potrete decorare con delle scagliette di cioccolato o scioglierlo per creare delle decorazioni fantasia.
Conservate in frigorifero fino al momento di servire.
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