Croccante di frutta secca mista

Il croccante è un dolce antico, facile da realizzare, è preparato in moltissime regioni d’Italia, specialmente al centro-sud,  ma la frutta secca utilizzata per prepararlo è sempre diversa. In Piemonte il croccante si fa con le nocciole, in Liguria utilizzano i pinoli ed in Sicilia si prepara con il sesamo o con le mandorle.  Negli ultimi anni la moda per l’America ha ispirato il  croccante di arachidi, altrettanto buono.

Il mio l’ho preparato con un miscuglio di frutta secca

Ingredienti:

130 g di zucchero

1 cucchiaio di miele

15 g di burro

150 g di frutta secca mista

Fate sciogliere in un pentolino lo zucchero e il miele a  fuoco basso.

Quando lo zucchero avrà preso un colore ambrato, unite il burro e aggiungete le nocciole, le mandorle, le noci e mescolare .

A questo punto versatelo caldo su un foglio di silicone e stendetelo fino ad uno spessore di un centimetro. Con un coltello incidete a quadretti il croccante per poterlo dividere facilmente quando freddo.