Biscotti tema mare e conchiglie

Dopo i cake pops, ecco anche i biscotti tema mare e conchiglie, creati con lo stesso stampo in silicone “Conchiglie e Stelle Marine”. Quando si ha uno stampo, lo si deve sfruttare no? Così voglio darvi un’altra idea su come utilizzarlo.

Ho preparato dei semplici biscottini di pasta frolla e li ho decorati con la pasta di zucchero.

Semplici da preparare anche per le meno esperte in cake design, lo stampo molding aiuta e facilita tanto la decorazione.

Ma vediamo come farli…

Biscotti tema mare e conchiglie

Ingredienti per la pasta frolla:

200 g di burro

200 g di zucchero

1 uovo

400 g di farina

Per la decorazione:

stampo in silicone soggetto “conchiglie e stelle marine”

pasta di zucchero bianca

colore alimentare azzurro

colore alimentare marrone

gelatina

Procedimento

Preparate i biscotti. Frullate il burro a pomata, a velocità media per circa 3 minuti, incorporate lo zucchero continuando a lavorare per qualche minuto.Battete leggermente l’uovo e unitelo al composto. Aggiungete la farina ed impastate fino ad ottenere una pasta compatta e liscia, avvolgetela nella pellicola per alimenti e fatela riposare in frigo per almeno mezz’ora.

Riprendere la pasta, stendetela con un mattarello ad uno spessore di circa 1/2 cm. Con un taglia biscotti tondo, ricavate tanti dischi, poggiateli su una teglia ricoperta con un foglio di carta forno ed infornate in forno preriscaldato a 170°.

Sfornate i biscotti e fateli raffreddare su una griglia.

Intanto preparate le decorazioni…

Lavorare un po di pasta di zucchero bianca con le dita, formate delle palline e schiacciatele all’interno delle cavità dello stampo in silicone, eliminate l’eccesso con la lama di un coltello, mettete lo stampo nel congelatore per facilitarne l’estrazione (qui trovate il tutorial su come utilizzare gli stampi in silicone).

Colorate un po di pasta con qualche goccia di colorante alimentare azzurro, lavorate la pasta fino a quando il colore diventa omogeneo. Stendete la pasta con un mattarello in una sfoglia sottile, aiutandovi con una leggera spolverata di zucchero a velo per evitare che si attacchi. Con uno stampo smerlato delle dimensioni del biscotto, ricavare tanti dischi quanti sono i biscotti.

Prendete un altro po di pasta bianca e coloratela con il marrone, questa volta senza renderlo omogeneo in modo da ottenere un effetto marmorizzato, stendetelo con un mattarello, ritagliate dei dischi uguali a quelli di fondente azzurro, poi intagliateli con un cutter o un coltello affilato, dandogli una forma un po ad onda.

Prendere i ritagli di pasta marrone e aggiungeteci un po di pasta bianca, lavorare anche questo impasto in modo disomogeneo, poi stendetelo e procedere come per la pasta di zucchero marrone scuro, ma creando poi una curva più piccola.

Stendete un velo di gelatina sul biscotto, poi incollate il disco di pasta di zucchero azzurro.

Inumidite leggermente il retro della decorazione marrone e posizionatela, in modo che la smerlatura combaci con quella azzurra, procedete allo stesso modo per la pasta marrone chiaro, posizionandola in modo da formare delle dune di sabbia. In ultimo aggiungete la conchiglia.

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