Cinzia Lazzaroni
L’altro giorno ero al supermercato e, mentre curiosavo tra gli scaffali delle farine, mi ha colpito un piccolo sacchettino di cellophane che conteneva una farina molto particolare, ricavata dalle carote essiccate e macinate. Ovviamente dovevo provarla, così appena tornata a casa mi sono messa al lavoro, ed ecco pronti in meno di 30 minuti questi deliziosi dolcetti, ottimi per accompagnare una tazza di tè. Vi lascio la ricetta, cosi potete provare anche voi le tortine soffici di carote…
Tortine soffici di carote
Ingredienti per 18 tortine:
3 uova
135 g di zucchero
120 g di farina senatore cappelli
30 g di farina di carote
100 ml di olio extravergine di oliva (delicato)
100 ml di latte
1 bustina di lievito
zucchero a velo q.b.
Preparazione
Preriscaldate il forno a 180°C. Foderate una teglia per muffin con dei pirottini di carta.
Rompete le uova in una ciotola, unite lo zucchero e montate con le fruste elettriche.
Mescolate le farine ed il lievito ed uniteli al composto di uova. Stemperate il composto con il latte e l’olio. Continuate a lavorare fino ad ottenere un composto ben amalgamato.
Versate l’impasto nei pirottini, riempiendoli per 3/4 della loro capacità. Infornate i cupcakes e cuoceteli per circa 20 minuti. Verificate la cottura con uno stecchino di legno prima di sfornarli.
Fate raffreddare le tortine su una griglia per dolci e, quando sono fredde, spolverizzatele con zucchero a velo.
Per conservare le tortine e mantenerle soffici, basta chiuderle in un sacchetto per alimenti, al riparo dall’umidità, oppure in una scatola ermetica.
La tovaglietta, il piattino, il cucchiaino e le tazze in foto fanno parte della linea prodotta dall’azienda Danese GreenGate. Sono solo alcuni dei bellissimi articoli dallo stile tipicamente nordico e dal design raffinato ed elegante che l’azienda produce.
Per vederli tutti, consultate il catalogo online o visitate il sito per trovare il rivenditore più vicino a voi.
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