Cinzia Lazzaroni
L’ autunno è ufficialmente arrivato e anche i dolci che preparo si adeguano alla stagione, l’aroma fresco di limone lascia il posto a profumi più speziati, che si spargono per casa durante la cottura. E’ proprio il profumo e l’aroma di cannella, che si sprigiona da questa deliziosa torta al cioccolato con crema di mascarpone e fichi, un profumo che io adoro, come il sapore dolce e cremoso del mascarpone. Ve lo avevo mai confessato? Amo il mascarpone, così cerco sempre l’opportunità di provare nuove ricette . Questa volta ho optato per questa delizioso dolce, a casa mia è stata molto apprezzato! Vi lascio quindi la ricetta così potete gustarlo anche voi.
Torta al cioccolato con crema di mascarpone e fichi
Ingredienti per una torta da 18 cm:
6 uova
200 gr di zucchero
150 g di farina senatore cappelli
30 gr di maizena
35 gr di cacao
1 cucchiaino di cannella
1 bustina di lievito
50 gr di burro fuso
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
250 g di mascarpone
1 cucchiaio di Rum
4-5 fichi
200 ml di panna fresca da montare
2 cucchiai di zucchero
Preparazione
Preriscaldare il forno a 180 ° C. Ungete la base e i lati di due teglie rotonde da 18 cm o rivestititele con carta da forno.
Mettete le uova e lo zucchero nella ciotola e lavorate con le fruste elettriche. Sbattere per 8-10 minuti o fino a quando il composto sarà chiaro e gonfio.
Setacciare la farina, l’amido di mais, il cacao, il lievito e la cannella. Uniteli al composto di uova, continuando a lavorare per amalgamare bene gli ingredienti.
Aggiungete il burro sciolto e raffreddato, aromatizzate l’impasto con l’estratto di vaniglia, poi versatene metà in ogni pentola.
Cuocete per 30 minuti circa. Verificate la cottura con uno stecchino di legno.
Sfornate e lasciate intiepidire le torte nelle teglie per circa 15 minuti, poi sformatele su una griglia per dolci e lasciatele raffreddare completamente.
In una ciotola pulita montate la panna ben fredda con due cucchiai di zucchero. In un altra lavorate il mascarpone con lo zucchero a velo e il Rum, poi incorporateci la panna montata, mescolando delicatamente.
Tagliate entrambe le torte a metà in modo da ottenere 4 dischi, poi mettete il primo su un vassoio, ricopritelo con 1/4 della crema. Aggiungete alcuni pezzetti di fichi, poi sovrapponete un altro disco di torta, procedete in questo modo fino a ricomporre il dolce.
Terminate con uno strato di crema e decorate a piacere con fichi, rametti di rosmarino o foglioline di menta e qualche fiorellino. Conservate questo dolce in frigorifero, fino al momento di servirlo.
Le tovagliette, la tazza e il piatto in foto fanno parte della linea prodotta dall’azienda Danese GreenGate. Sono solo alcuni dei bellissimi articoli dallo stile tipicamente nordico e dal design raffinato ed elegante che l’azienda produce.
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