Jalebi le tipiche frittelle di farina di ceci

Lo Jalebi è un  dolce indiano molto famoso ed apprezzato, è fritto e immerso nello sciroppo di acqua e zucchero.

1 tazza di farina di ceci

2 cucchiaino di zucchero

2 cucchiaino di olio

2 cucchiaino di lievito in polvere

acqua tiepida q.b.

una tazza d’acqua

una tazza di zucchero

un pizzico di cardamomo

un pizzico di zafferano

un cucchiaino di succo di limone

Sciogliere il lievito in un cucchiaino d’acqua e fatto cio aggiungerci la farina di ceci, lo zucchero e l’olio, mescolare bene il tutto.

Aggiungere poco alla volta circa mezza tazza d’acqua fino ad ottenere una pastella non troppo liquida.

Coprire la ciotola con un panno e lasciare riposare per circa un ora.

Preparare lo sciroppo mettendo in un pentolino l’acqua lo zucchero,lo zafferano,il cardamomo,il succo di limone e fare bollire per un 4-5 .

A questo punto mettere la pastella in una sacca a poche con un beccuccio dal buco abbastanza stretto.

Mettere in una padella a scaldare  l’olio, quando sarà caldo con la sacca a poche premete in modo da far cadere il composto nel’olio e formate dei cerchi.

Girateli frequentemente finche non saranno dorati.

Una volta fritti immergeteli nello sciroppo per qualche secondo, gustateli!!!

Io li ho provati anche in quest’altro modo (non sono più jalebi, ma a me sono piaciuti lo stesso), una volta fritti cospargeteli con dello zucchero a velo, restano belli croccanti.