I muffin di Erica

Grandi come muffin, soffici come cup cake, serviti con una soffice nuvola di panna montata e decorati con pezzi di cioccolato mars, una vera delizia! Li ha preparati Erica, in questa settimana che sono stata un po impegnata.

Ingredienti per 10 muffin:

3 uova
90 g di zucchero
1 bustina di vanillina
45 g di farina
30 g di fecola di mais
1/2 cucchiaino di bicarbonato
1 cucchiaino di lievito
(non serve burro ne olio, non è una dimenticanza!)

Separare i tuorli dagli albumi e montare questi ultimi a neve ben ferma.
In un altra scodella montare i rossi con lo zucchero e la vanillina, fino ad ottenere un impasto chiaro e spugnoso.

Unire i due composti ed amalgamarli bene, poi aggiungere le farine ed il lievito setacciandoli direttamente sopra l’impasto, mescolare bene.
Versare l’impasto in un sac à poche usa e getta, tagliare la punta e riempire i pirottini da muffin per circa 3/4.

Cuocere a 180° per circa 10-15 minuti.

Fare raffreddare, decorare con panna montata e pezzettini di mars.