Questi cupcakes orsetti polari, facili e veloci da realizzare, sono perfetti per una merenda divertente o come idea per una festa di compleanno. La decorazione è così semplice che potrete realizzarli anche con l’aiuto dei vostri bambini. Come base ho utilizzato dei cupcakes al nesquik, ma potete tranquillamente farli con dei cupcakes alla vaniglia, al cocco o con la vostra ricetta preferita. Per la decorazione vi occorreranno cocco disidratato, cioccolato bianco da copertura in pastiglie, poca pasta di zucchero nera e un pennarello alimentare.

Cupcakes orsetti polari

Ingredienti per 12 cupcakes:

Per i cupcakes al nequik

225 g di farina

225 g di zucchero

125 g di burro a temperatura ambiente

125 ml di latte

2 uova

2 cucchiaini di lievito

25 g di nesquik in polvere

Per il frosting

125 g di formaggio fresco spalmabile (tipo philadelphia, mascarpone o quark)

100 g di zucchero a velo

Per la decorazione

2-3 cucchiai di farina di cocco

36 pastiglie di cioccolato bianco da copertura

poca pasta di zucchero nera

Preparazione

Accendete il forno a 180°.

In una ciotola, mettete il burro ammorbidito a temperatura ambiente, lo zucchero e le uova e sbattete con le fruste fino ad ottenere un composto cremoso.

Unite al composto la farina setacciata, il nesquik ed il lievito e diluite gradatamente con il latte. Continuate a sbattere fino a quando il composto è omogeneo, poi distribuitelo nei pirottini, riempiendoli per 2/3.

Infornate i cupcakes per 18 minuti, verificate la cottura con uno stecchino. Sfornatele e fatele raffreddare su una griglia.

Preparate il frosting. Mescolate insieme con una forchetta il formaggio con lo zucchero a velo.

Quando i cupcakes saranno freddi, glassateli con il frosting al formaggio, passateli nel cocco grattugiato. Per fare le orecchie dell’orso attaccate due pastiglie di cioccolato inserendole sui lati del cupcake. Con un pennarello alimentare disegnate la bocca su una terza pastiglia, spalmate poco frosting sul retro e posizionatela sul cupcake. Ora non vi resta che fare il nasino e gli occhi con la pasta di zucchero e i vostri orsetti polari sono pronti!

Spero che questa ricetta vi sia piaciuta e che continuerete a seguirmi.

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Dolci da sogno

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