Cupcake con mimose per la festa della donna

Festeggiamole con delle piccole mimose sui cupcake al cioccolato bianco, tenute insieme da piccoli fiocchi rosa.

Ingredienti per i cupcake:

260 g di farina

1 bustina di lievito in polvere

1 pizzico di sale

250 ml di latte

100 g di cioccolato bianco

170 g di burro ammorbidito

260 g di zucchero

2 uova

Preriscaldare il forno a 180°.

In un recipiente unire la farina il lievito ed il sale. In un recipiente adatto al microonde o in un pentolino, versare il latte e scaldare, senza fare bollire, aggiungere il cioccolato bianco spezzettato e mescolare fino a che sarà sciolto completamente, mettere da parte.

Con una frusta elettrica, sbattere il burro ammorbidito con lo zucchero, fino a che sarà chiaro e spumoso. Unite le uova, una alla volta, fino a che saranno ben incorporate.

Aggiungere il composto di farina alternandolo con il cioccolato fuso, mescolando fino a che sarà ben amalgamato.

Versare il composto nei pirottini, mettere in forno caldo.