Cuori per S. Valentino

Per realizzare questi biscotti occorrono pasta frolla, ghiaccia, colorante alimentare rosso, colorante alimentare nero, tagliapasta cuore (per chi volesse realizzare i tagliapasta clicchi qui).

Ingredienti per i biscotti:

230 g burro
1 uovo
170 g zucchero
450 g farina 
1 fiala aroma vaniglia
1 cucchiaino di sale

Impastare velocemente tutti gli ingredienti, avvolgerli in una pellicola e mettere in frigo per una mezzora.

Stendere con un matterello una sfoglia di circa mezzo cm, sagomare i biscotti con un taglia biscotti, disporli su una teglia coperta di carta forno e cuocere in forno caldo a 180°.

Per la ghiaccia:

1 albume d’uovo senza tracce di tuorlo
400 gr circa zucchero a velo
qualche goccia di succo di limone
1 pizzico di cremor tartaro
acqua q.b.
Mettere l’albume in una ciotola e montarlo con il limone, unire uno alla volta gli altri ingredienti, aggiungiamo l’acqua 2-3 gocce alla volta, e montiamo il tutto
Prendiamo le fruste e sbattiamo per circa 5 minuti.
Copriamo con della pellicola trasparente e facciamo riposare per almeno mezz’ora.
Colorare con colori alimentari (rosso e nero), al momento di decorare.

Lasciatre asciugare per una mezz’ora, poi colorare un po di ghiaccia con il colore nero, metterla in un sac à poche, e tracciarne i contorni.

Diluire il colore e riempire l’interno. Lasciare asciugare.

Con la ghiaccia nera tracciare i contorni del cuore e disegnare due piccoli cuoricini uno in alto a destra, uno in basso a sinistra.

Riempire con la ghiaccia più fluida, lasciare asciugare.