Arriva l’estate, e anche i dolci cambiano, si ha voglia di dolci più freschi e magari con tanta frutta, così ho preparato una cheesecake alle amarene.

cheesecake con amarene 1Amo il sapore un po acidulo delle amarene, ben si sposa con il dolce del formaggio, per prepararla occorrono:

180 g di biscotti secchi

100 g di burro

200 g di Philadelphia

200 ml di panna fresca da montare

60 g di zucchero a velo

aroma vaniglia

300 g di amarene

30 g di zucchero

Preparate la base della cheesecake frullando i biscotti, sciogliere il burro unirlo ai biscotti sbriciolati e amalgamarlo  bene.

Stendete il composto ottenuto sulla base di una tortiera a cerchio apribile del diametro di cm 22, preventivamente foderata con carta forno. mettetela a raffreddare in frigorifero.

Lavate le amarene e fatele sgocciolare su un canovaccio pulito, privarle del nocciolo e metterle in una padella antiaderente con 30 g di zucchero (se le preferite più dolci aumentate un pochino lo zucchero), fare sbollentare le amarene per 15 minuti.

Toglierle dal fuoco, fatele raffreddare, sgocciolatele e distribuitele uniformemente sullla base della cheesecake, tenendone da parte  un cucchiaio per la decorazione, mettete da parte anche lo sciroppo che si è formato.

Preparate la crema sbattendo con un frullatore il Philadelphia assieme a 60 g di zucchero a velo e all’aroma di vaniglia fino ad ottenere un composto morbido e liscio.

Montate la panna e unirla delicatamente alla crema fatta in precedenza con il Philadelphia.

Versate la crema sulle amarene, livellate e mettete in congelatore per 5/6 ore.

Preparate una salsa frullando il cucchiaio di amarene tenute da parte, con lo sciroppo, versatelo sulla cheesecake al momento di servirla.

cheesecake con amarene

 

Articoli consigliati

41 commenti

  1. Che bontà!!! Magari uno di questi giorni la preparo!!! Ciao

  2. un’infinita golosità, un abbraccio SILVIA

  3. noooo non me lo puoi fare a quest’ora…. mi viene l’acquolina in bocca!!!!! :p me dai una fetta!! hihihih laura

  4. purtroppo nn posso mangiare le chees cake per colpa della mia intolleranza al formaggio ma ha un aspetto davvero invitante!

    1. Prova a sostituire il formaggio con uno a base di soia o sostituiscilo con lo yogurt alla soia e aggiungi dei fogli di colla di pesce.

  5. mamma mia deve essere davvero delizioso…io faccio spesso il cheese cake perchè è un dolce che mi piace in aprticolar modo..ma così non l’ho mai fatto!!! deve essere davvero squisito!!!

  6. golosa golosa e freschissima.. ne vorrei una fettina proprio in questo preciso istante!

  7. Che delizia questa cheesecake… Freschissima!

  8. vorrei essere così brava a preparare i dolci così…
    fantastica

  9. Che buono il tuo dolce, complimenti!

  10. E’ Fantastica la tua cheesecake, una fetta per me grazie. Buona serata Daniela.

  11. Woow.. e davvero squisito questo dolce!!adoro le amarene!

  12. strepitosa, complimentissimi!!!

  13. Mamma, quanto è bella, io adoro la cheesecake!!!

  14. mmmmmmmmmmmm il Cheesecake è il mio dolce preferito!!!! Con le amarene non l’ho mai assaggiato (e fatto), non ci avevo pensato, grazie per la ricetta 😉

  15. questa è la mia torta preferita e poi con questo caldo è il giusto dolce da offrire! buonissima 🙂

  16. Un pezzo di cheescake va sempre giù, SEMPRE!!!

  17. che delizia non l’ho mai fatta ma in questi giorni provo

  18. dolce fresco perfetto per questa stagione, molto bello brava!

  19. Sapessi quanto mi piacciono le amarene!!!!! Sarà ottimo questo dolce, copio subito!

  20. questa cheescake è una vera delizia!

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *

Questo sito usa Akismet per ridurre lo spam. Scopri come i tuoi dati vengono elaborati.