Cheesecake all’arancia

Oggi ho realizzato questa all’arancia, nella versione senza cottura.

• 180 g di biscotti al cioccolato
• 100 g di burro
• 500 g di Philadelphia Classico in vaschetta
• 200 ml di panna fresca da montare
• 120 g di zucchero a velo
• 10 g di colla di pesce
• 1 bacello di vaniglia
• preparato all’arancia per crema e gelati

Preparate la base della cheesecake frullando i biscotti al cioccolato , aggiungendo il burro fuso e amalgamando per bene. Stendete il composto ottenuto sulla base di una tortiera a cerchio apribile del diametro di cm 22, preventivamente foderata con carta forno.

Preparate la crema sbattendo con un frullatore il Philadelphia assieme a 50 gr di zucchero a velo e i semini del baccello di vaniglia fino ad ottenere un composto morbido e liscio.

Nel frattempo mettete la colla di pesce ad ammorbidire, ammollandola in abbondante acqua ben fredda per almeno 10 minuti. Scaldate due cucchiai di panna e scioglietevi dentro la colla di pesce che avrete scolato dall’acqua dell’ammollo.

Unite il composto di colla di pesce alla crema di Philadelphia e in ultimo montate la panna insieme ai restanti 70 gr di zucchero a velo. Molto delicatamente unite la panna montata zuccherata alla crema fatta in precedenza con il Philadelphia e la colla  di pesce.

Poi l’ho decorata con un p’ò di fantasia…