Non sarà tradizionale, ma per chi sogna un Natale in rosa, romantico, fiabesco, stile shabby chic, ecco un dolcetto che fa per loro: “Cupcakes rosa per Natale”. Piccole tortine decorate, belle da vedere, facilissime da fare, buonissime da mangiare. Lasciatevi ispirare dal vostro colore preferito. Queste cupcakes sono state realizzate con un frosting al formaggio, colorato con una puntina di colorante alimentare rosso. Piccole perle di zucchero creano l’effetto neve sul piccolo bosco di alberelli in fondente bianco. Questi ultimi sono stati spolverizzati con polvere perlescente, per renderli ancora più luminosi e scintillanti.

Cupcakes rosa per Natale

Ingredienti per 12 cupcakes:

225 g di farina

225 g di zucchero

150 g di burro

2 uova

125 ml di latte

1 cucchiaino di estratto di vaniglia

2 cucchiaini di lievito in polvere

Per il frosting al formaggio

200 g di formaggio spalmabile

25 g di burro

300 g di zucchero a velo

1 cucchiaio di latte

Per decorare

pasta di zucchero bianca

perline di zucchero bianche

colorante alimentare rosso

polvere perlescente

Preparazione

Per prima cosa vi consiglio di preparare le piccole decorazioni in pasta di zucchero, in modo che abbiano il tempo di asciugare bene (potrete prepararle anche il giorno prima). Io ho utilizzato dei cake molds natalizi, se non li avete potrete utilizzare anche piccoli stampini taglia-biscotti o ritagliare con un coltellino degli alberelli stilizzati.

Lavorate la pasta di zucchero con le dita, per qualche secondo, per renderla liscia, fate una piccola pallina, poco più grande della cavità dello stampo di silicone, posizionatela al suo interno e schiacciate delicatamente con un dito, per riempire tutti gli spazi, alla fine asportate la pasta in eccesso con un coltellino affilato, in modo che il retro risulti piatto. Per rimuovere la pasta, basta flettere leggermente lo stampo (se non avete mai utilizzato uno stampo in silicone ecco un semplice tutorial).

Spennellate un po di polvere perlescente sulla superficie degli alberelli e lasciateli asciugare all’aria, in modo che mantengano la forma.

Preriscaldate il forno a 180° C. Inserite i pirottini di carta all’interno di uno stampo per cupcakes.

In una ciotola sbattete il burro ammorbidito a temperatura ambiente con le uova e lo zucchero utilizzando le fruste elettriche. Unite il latte e un cucchiaino di estratto di vaniglia, continuando a sbattere. Setacciate la farina ed il lievito direttamente sopra il composto e lavoratelo velocemente fino a quando è liscio e senza grumi.

Suddividete l’impasto nei 12 pirottini di carta, riempiendoli fino ai 2/3 dell’altezza. Cuocete per 20 minuti, sfornate e fate raffreddare le cupcakes su una griglia.

In una ciotola lavorate con una frusta a mano 25 g di burro con lo zucchero a velo setacciato, il formaggio  e un cucchiaio di latte. Quando avrete ottenuto una crema morbida e liscia, coloratela con il colorante alimentare, aggiungendone una goccia alla volta fino ad ottenere il colore desiderato. Trasferite il frosting rosa in una sac à poche con beccuccio a stella e coprite i cupcakes.

Terminate la decorazione cospargendo le perline di zucchero e posizionando gli alberelli.

Le cupcakes rosa per Natale sono pronte per essere servite!