Mini casette di pan di zenzero

Ecco le mie mini casette di pan di zenzero… Tutte ricoperte di cioccolato e ghiaccia reale!

Occorrente per l’impasto:

300 g di farina
1 cucchiaino di cannella in polvere
1/2 cucchiaino di zenzero in polvere
1 cucchiaino di lievito per dolci
la scorza grattugiata di un limone
90 g di miele
50 g di burro fuso
1 uovo
150 g di canna
5 cucchiai di latte
un pizzico di sale

Mettere tutti gli ingredienti nella coppa di un mixer e frullare a media velocità. Quando l’impasto si raccoglie a palla. stendere l’impasto con un matterello ad uno spessore di 3/4 mm, ritagliare le formine. Oltre ai pezzi per le casette, ritagliare delle basi a forma tonda (va benissimo anche un bicchiere). Disporre i pezzi su una teglia ricoperta di carta forno ed infornare a 185° per circa 10-12 minuti.

Per il modello della casa cliccare qui.



Ingredienti per la ghiaccia:

1 albume d’uovo senza tracce di tuorlo
400 gr circa zucchero a velo
qualche goccia di succo di limone
1 pizzico di cremor tartaro
acqua q.b.

Mettere l’albume in una ciotolina e montarlo con il limone, unire uno alla volta gli altri ingredienti, aggiungiamo l’acqua 2-3 gocce alla volta, e montiamo il tutto
Prendiamo le fruste e sbattiamo per circa 5 minuti.
Copriamo con della pellicola trasparente e facciamo riposare per almeno mezz’ora.
Assemblare le pareti con la ghiaccia e lasciare asciugare.

Quando sarà ben asciutta, fondere il cioccolato e glassare la casetta, fare asciugare.

Glassare la base ed il tetto, poi trasferire con un sac à poche con cono tondo a punta fine tracciare dei disegni sulla casa (porte, finestre, decorazioni).

Quando saranno asciutte assemblare i vari pezzi.

Sempre con il sac à poche creare un effetto ghiaccioli di neve sui bordi del tetto.

Con un cono a stella, fare dei piccoli riccioli sulla base del tetto.