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Cupcake mimosa

Una ricetta semplice e simpatica , cupcake mimosa! Soffici tortine riempite di delicata crema diplomatica, coperte di cubetti di pan di spagna e per concludere la decorazione, un bel bocciolo di rosa.




Per la ricetta, cliccate qui, con l’unica accortezza, di cuocerli nei pirottini anziché nello stampo per torte.

Dopo averli cotti e fatti raffreddare, prenderne 6 scavare un po nel centro eliminando un po di pasta, irrorateli leggermente con la bagna, poi riempiteli con la crema diplomatica realizzando un ciuffetto anche in superficie, che andrete a spandere verso i bordi con l’aiuto di un coltello o una spatola, dandogli una forma bombata.

Con i cupcake che avrete tenuto da parte, realizzate i cubetti e utilizzateli per decorare.


Montate la panna, trasferitela in un sac à poche con cono a stella, fate delle piccole rose di panna sulla sommità dei cupcake, completate la decorazione con le roselline di pasta di zucchero.
Per preparare i boccioli di rosa, che vi serviranno per la decorazione, procedete in questo modo:

Stendete la pasta di zucchero, e con uno stampino, ricavatene 4 dischetti.

Con la ball tool, appiattite i bordi, per circa 3/4 del cerchio.

Iniziate ad arrotolare il primo petalo su se stesso, fermandovi, prima di completare.

Inserite a questo punto, un altro petalo e continuate ad arrotolare, fermandovi sempre prima di chiudere.

Continuate in questo modo, fino ad inserire tutti i petali.

Quando avrete inserito anche il quarto petalo, chiudete il bocciolo, assottigliate la base con le dita, poi eliminate la pasta in eccesso.

Stendete la pasta verde e con uno stampino, ad espulsione, ritagliate le foglie.


Vi basterà poggiare le decorazioni al centro della rosellina di panna montata.

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2 commenti

  1. Ma quanto sono belle fini ed eleganti! Saranno pure semplici come dici tu ma io le trovo belle davvero al pari delle cose sofisticate!

  2. Sono un incanto Cinzia, sei davvero molto brava!!!
    Mi sono aggiunta ai tuoi follower e da oggi ti seguirò con grande piacere!!
    Un caro abbraccio e a presto
    Carmen

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