Cupcake mimosa

Una ricetta semplice e simpatica , cupcake mimosa! Soffici tortine riempite di delicata crema diplomatica, coperte di cubetti di pan di spagna e per concludere la decorazione, un bel bocciolo di rosa.

Per la ricetta, cliccate qui, con l’unica accortezza, di cuocerli nei pirottini anziché nello stampo per torte.

Dopo averli cotti e fatti raffreddare, prenderne 6 scavare un po nel centro eliminando un po di pasta, irrorateli leggermente con la bagna, poi riempiteli con la crema diplomatica realizzando un ciuffetto anche in superficie, che andrete a spandere verso i bordi con l’aiuto di un coltello o una spatola, dandogli una forma bombata.

Con i cupcake che avrete tenuto da parte, realizzate i cubetti e utilizzateli per decorare.

Montate la panna, trasferitela in un sac à poche con cono a stella, fate delle piccole rose di panna sulla sommità dei cupcake, completate la decorazione con le roselline di pasta di zucchero.

Per preparare i boccioli di rosa, che vi serviranno per la decorazione, procedete in questo modo:

Stendete la pasta di zucchero, e con uno stampino, ricavatene 4 dischetti.

Con la ball tool, appiattite i bordi, per circa 3/4 del cerchio.

Iniziate ad arrotolare il primo petalo su se stesso, fermandovi, prima di completare.

Inserite a questo punto, un altro petalo e continuate ad arrotolare, fermandovi sempre prima di chiudere.

Continuate in questo modo, fino ad inserire tutti i petali.

Quando avrete inserito anche il quarto petalo, chiudete il bocciolo, assottigliate la base con le dita, poi eliminate la pasta in eccesso.

Stendete la pasta verde e con uno stampino, ad espulsione, ritagliate le foglie.

Vi basterà poggiare le decorazioni al centro della rosellina di panna montata.

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