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Cestini con crema di ricotta

Quadrotti di cioccolato bianco con pistacchi e mirtilli rossi

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Voglia di un dolce un po più fresco? Provate questi cestini con crema di ricotta!

cestini con crema di ricotta e fragoleIo ho aggiunto ai miei cestini delle fragole cotte, ma potrete aggiungere qualsiasi frutto, da solo o in macedonia. Potete variare la ricetta, anche sostituendo la ricotta con del gelato alla crema o al fiordilatte!

Ingredienti per 5/6 cestini:

Per le cialde:

50 g di zucchero

50 g di farina

30 g di burro

30 g di miele

Per la crema di ricotta:

200 g di ricotta

50 g di zucchero a velo

Per decorare:

200 g di fragole

50 g di zucchero

Procedimento:

Iniziate con la preparazione delle cialde. Versate in un pentolino il burro il miele e lo zucchero semolato e sciogliete il tutto.

cestini di ricotta prep

Togliete la pentola dal fuoco, unite la farina ed amalgamate bene.

cestini di ricotta prep2

Rivestite una pirofila con un foglio di carta forno. Con un cucchiaio, versate l’impasto sulla pirofila, facendo attenzione a distanziarle bene tra loro.

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Cuocetele in forno caldo a 180° per 8 minuti circa, fino a che i bordi saranno ben dorati.

Estraete le cialde dal forno, fatele intiepidire (se lo fate quando sono bollenti, si romperanno), poi poggiatele sul fondo di 5 coppette rovesciate. Fate raffreddare completamente prima di staccare i cestini.

cestini di ricotta prep4

Nel frattempo passate alla preparazione della crema. Montate la ricotta con lo zucchero a velo.

In un pentolino versate le fragole tagliate a pezzetti, insieme allo zucchero e fate cuocere per 7/8 minuti. Fatele raffreddare.

Versate la crema nei cestini e guarnite con le fragole.

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2 commenti

  1. Io porto le fragole!! Tu prepara i cestini. La ricotta freschissima la compro strada facendo!!!! Mammamia che spettacolo….

    1. hahahahah 🙂

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