Cinzia Lazzaroni
La torta senza uova è tra i prodotti di pasticceria più difficili da realizzare. Le uova infatti sono indispensabili negli impasti perchè hanno qualità aggreganti ed emulsionanti, danno morbidezza alla pasta e durante la cottura stabilizzano la struttura della torta attraverso la coagulazione delle proteine. Tutto questo non vuol dire che è impossibile realizzarla, seguite la ricetta passo passo, per ottenere una torta soffice e buona, da servire a fine pasto, ma anche a colazione e a merenda.
Ingredienti:
140 g di farina
70 g di amido di mais
30 g di amido di riso
100 g di burro
120 g di zucchero
200 g di latte a temperatura ambiente
1 limone
1 bustina di lievito
1/2 cucchiaino di sale
Per decorare:
Top choco fondente Fabbri
lamponi o altra frutta a piacere
In una ciotola raccogliete la farina, i due amidi, il lievito, il sale e lo zucchero.
Versate il latte e cominciate a sbattere con le fruste, poi versate subito il burro semifuso.
Continuate a sbattere, fino a quando gli ingredienti non saranno ben amalgamati.
Grattugiate la buccia di limone ed unitela al composto per aromatizzarlo. Versate nello stampo, imburrato ed infarinato.
Infornate a 175° per 30 minuti, verificate con uno stuzzicadenti, se la torta è cotta dovrà uscire pulito.
Sfornate e fate raffreddare su una gratella.
Servite la torta con la salsa al cioccolato Top choco fondente Fabbri e alcuni lamponi.
Per vedere tutta la gamma di top Fabbri, vi consiglio di visitare il sito
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