Oggi prepariamo i muffins al cioccolato con salsa di fragole e mascarpone! Se amate il cioccolato, le fragole e il mascarpone, non potrete rinunciare a questa delizia. Facili da preparare, e molto invitanti.

Muffins al cioccolato con salsa di fragole e mascarpone

Ingredienti per i muffins:

200 g di farina

75 g di frumina

2 cucchiaini di lievito

3 cucchiai di cacao

1 uovo

130 g di zucchero

80 ml di olio

200 ml di panna

100 ml latte

Per farcire:

150 g di fragole

1 cucchiaio di limoncello

1 cucchiaio di acqua

200 g mascarpone

1 tuorlo

5/6 cucchiai di zucchero

colore alimentare rosso (facoltativo)

Preparazione

Scaldare il forno a 180°. Mescolare la farina il lievito ed il cacao. Sbattere l’uovo, aggiungere lo zucchero, l’olio, il latte e la panna. Unire anche il mix di farina e mescolare fino ad ottenere un composto senza grumi.

Versare l’impasto nello stampo per muffins (se non ne avete uno utilizzate dei pirottini di carta), riempiendoli per 3/4.

Cuocere in forno nel ripiano centrale per 20 minuti.

Nel frattempo, sciacquate velocemente le fragole, asciugatele, tagliatele a pezzetti, mettetele in un pentolino, unite 2 o tre cucchiai di zucchero, il cucchiaio di limoncello e l’acqua e cuocete a fuoco basso per 8/10 minuti.

Preparate la crema di mascarpone, montando un tuorlo, con tre cucchiai di zucchero, fino a che sarà gonfia e chiara, poi aggiungete il mascarpone e mescolate per incorporarlo bene.

Quando i muffins sono freddi, con un coltello, tagliate la parte superiore, scavandoli un po.

Riempite l’interno con un cucchiaino di fragole.

Prendete un sac à poche, con cono a stella, con un po di colore alimentare rosso, fate delle righe all’interno del cono. Riempite con il mascarpone e spremete i ciuffetti sopra le fragole.

Conservateli in frigorifero fino al momento di servire.