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Un cup-drink?

Visto la stagione estiva, che ne dite di un drink esotico, dentro una noce di cocco da sorseggiare sotto una palma?
Ho trovato questa idea sul web, e ho voluto provare a rifarla, rivisitandola un pò a modo mio…
Per le noci di cocco, ho preparato dei cupcake al cioccolato, cotti nello stampo a semisfere.
Prima di guarnirli con della panna aromatizzata al cocco, li ho leggermente scavati, li ho poi decorati con dei fiori di ghiaccia, ho poi realizzato delle mini cannucce con la pasta di zucchero, un ombrellino e oplà!!!!
Facilissimi, velocissimi e… B U O N I S S I M I !
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Come decorare con la pasta di zucchero in estate

Per dei cup cake cucciolosi, basta un pò di pasta di zucchero, pochi colori, un pò di fantasia….
Ma siamo in estate, fa caldo e non è facile lavorare con la pasta di zucchero, risulta appiccicosa, molto molle e questo crea parecchie difficoltà.
Sia che si tratti di una pasta fatta in casa che di una confezionata, la temperatura ambientale influenza fortemente la sua consistenza e la sua lavorabilità, anche perchè si conserva in dispensa e non in frigo.
Come fare?

 

Io preferisco cambiare tipologia di dolci ed orientarmi su un bel semifreddo o su una cheesecake, ma per chi proprio non vuole farne a meno, può sicuramente avvalersi di alcuni trucchi.
Una soluzione è usare paste di zucchero specifiche per il clima caldo, sono paste più consistenti e che hanno una migliore tenuta.
In alternativa potrete addizionare la pasta di zucchero con CMC (un cucchiaino a volte è sufficiente), o unite metà pdz, con metà gumpaste.
Per quando riguarda il modelling e i fiori assolutamente indispensabile la CMC o la Gomma Adragante, un cucchiaino ogni 250 grammi di pasta (prepararli con anticipo in modo che asciughino bene).
Lavorare con il condizionatore, diventa molto più facile, se questo non è possibile, lavorare nelle ore più fresche della giornata, un altro consiglio è quello di bagnare spesso le mani in acqua ghiacciata.
Vi sconsiglio di conservare i decori in frigorifero, in quanto una volta tolti, subirebbero uno shock termico e tenderanno a sciogliersi.
Non mi resta che augurarvi buon lavoro…

I cupcake un dolce già porzionato

I cupcake, un piccolo peccato di gola del quale non potrai più fare a meno.

Perfette in ogni occasione, per un the con le amiche o un evento mondano, i cupcakes sono la nuova tendenza.
Dolcetti di ogni tipo ideali per la colazione, per accompagnare un the o per un buffet, richiesti in fatto di matrimoni e compleanni, già porzionati e pronti per essere mangiati.
Con la crescente popolarità , ora siamo nel bel mezzo di una rivoluzione dei Cupcake e ci sono centinaia di ricette in giro.
Allora perchè non divertirsi a decorarli, io ho preparato questa torta già porzionata senza il bisogno di coltello e piattino.

Molto facile da realizzare, io ho utilizzato dei cupcake al cioccolato