Cinzia Lazzaroni
Ho realizzato questa torta su commissione, per festeggiare un primo compleanno.
La parte centrale è realizzata in marzapane, tutto il resto è rivestito di panna.
Questa è la ricetta per chi volesse fare il marzapane in casa.
125 grammi di farina di mandorle: 125 gr
125 grammi di zucchero a velo: 125 gr
Albume di 1 uovo
6 gocce di essenza di mandorle
Come si fa
1. Sbattere l’albume senza montarlo a neve
2. Versarlo nella ciotola dell’impastatrice e aggiungere la farina di mandorle, lo zucchero a velo e l’essenza di mandorle. Mescolare e impastare per ottenere un panetto abbastanza compatto.
Il panetto cosi ottenuto può essere colorato a piacere utilizzando del colorante alimentare, si mantiene in frigo, avvolto nella pellicola, per qualche giorno ma si può congelare avvolto nell’alluminio o nella pellicola.
