Red velvet cake per halloween!

Erica, per festeggiare in maniera mostruosa, ha approfittato di Halloween per creare questa torta buonissima! Una red velvet, decorata con della pasta di zucchero!

Red velvet cake per halloween 

Per l’impasto:

440 g di Farina 00
170 g di Burro (temperatura ambiente) 
3 Uova (temperatura ambiente)
350 g di Zucchero  
Colorante alimentare rosso liquido
20 g di Cacao in polvere amaro
1 cucchiaino di Sale 
2 vasetti di Yogurt intero (o latticello)
1 cucchiaino di Aceto di mele
1 cucchiaino di Bicarbonato 

Per la farcitura:

500 g di mascarpone
150 g di panna da montare
5 cucchiai di zucchero

Per decorare:

gelatina di frutta 
pasta di zucchero
coloranti alimentari
ghiaccia rossa

Preparazione:

Setacciate la farina insieme a cacao e a un pizzico di sale: lavorate quindi il burro con lo zucchero fino a quando assumerà una consistenza spumosa e soffice. Unite al burro le uova e continuate a lavorare l’impasto, aggiungendo quindi colorante rosso e il latticello o, nel caso in cui non lo abbiate trovato, lo yogurt bianco.

Lavorate gli ingredienti con una frusta: quando saranno ben amalgamati munitevi di cucchiaio di legno o spatola e incorporate al composto burroso la miscela di farina e cacao mescolando dal basso verso l’alto.

In una ciotolina mettete il bicarbonato e versateci l’aceto bianco, mescolatelo bene e unitelo all’impasto continuando a mescolare. Imburrate tre teglie tonde di uguale misura o una alta, versateci l’impasto e infornate a 180 gradi per circa 35 minuti.

Mentre la torta cuoce in forno preparate la crema: versate la panna in una ciotola e montatela leggermente. Aggiungete il mascarpone e lo zucchero e mescolate il tutto.

Quando i dischi saranno pronti, sfornateli e lasciateli intiepidire, quindi estraeteli dalle teglie e lasciateli raffreddare completamente. Se avete utilizzato una tortiera sola dividete la torta in tre strati. Poggiate il primo disco di red velvet su di un piatto da portata e spalmateci sopra la crema, coprite con il secondo disco che spalmerete a sua volta.

Spennellate tutta la torta con della gelatina, poi ricopritela con la pasta di zucchero bianca. Stuccate la base con la ghiaccia, poi realizzate un omino in pasta di zucchero e aggiungete qualche particolare. 

Ora non vi resta che fare festa!!!

Ne volete una fetta?