Cinzia Lazzaroni
Allegri, divertenti, colorati e golosi, questi fragranti biscotti di Pasqua, faranno impazzire grandi e piccini! Facili da preparare e da decorare, con la pasta di zucchero, li potrete servire il giorno di Pasqua o regalarli al posto della classica colomba. Se ci sono bambini in casa, coinvolgeteli nella preparazione, si divertiranno un sacco. Prendete tutti gli stampini che avete in casa, che richiamano questa festa, o comunque la primavera; andranno benissimo, pulcini, agnellini, uova, farfalline, coniglietti, colombine… Vi potrebbero essere utili anche un pennarello alimentare e delle perline di zucchero. Procuratevi poi della pasta di zucchero, meglio se sulle tonalità pastello, e dopo aver cotto i biscottini di pasta frolla, date spazio alla fantasia per decorarli.
Biscotti di Pasqua decorati con pasta di zucchero
Ingredienti:
300 g di farina 00
100 g di zucchero semolato
140 g di burro
1 uovo + 1 tuorlo
1 cucchiaino di lievito per dolci
scorza grattugiata di un limone
pasta di zucchero colorata (colori pastello)
gelatina alimentare q.b.
Preparazione
In una ciotola lavorate il burro ammorbidito con lo zucchero, aggiungete l’uovo e il tuorlo e mescolando unite anche la farina ed il lievito. Lavate bene un limone bio, asciugatelo e grattugiate la scorza direttamente sull’impasto per aromatizzarlo.
Impastate con le mani fino ad ottenere un composto liscio, formate un panetto, copritelo con la pellicola alimentare e lasciatelo riposare in frigo per un’ora.
Trascorso il tempo necessario, infarinate leggermente un piano di lavoro, stendete la pasta in modo uniforme cercando di ottenere un altezza di mezzo centimetro.
Con gli appositi tagliabiscotti, ricavate tanti biscottini che posizionerete via via, su una teglia ricoperta di carta forno leggermente distanziati tra loro.
Cuocete i biscotti in forno preriscaldato a 180° per circa 12-15 minuti. Quando inizieranno a dorare sulla superficie, estraeteli dal forno e fateli raffreddare bene su una griglia.
Quando i biscotti saranno freddi, passate alla decorazione. Stendete la pasta di zucchero su un tappetino di silicone e con lo stesso stampo utilizzato per i biscotti, ricavate altrettante forme.
Con l’aiuto di un pennello, stendete un velo di gelatina sui biscotti e poi posizionateci sopra la sagoma di pasta di zucchero, facendola aderire bene.
Continuate così fino a terminare i biscotti. Poneteli su un vassoio e conservateli in luogo fresco(non in frigorifero), e lontano dalla luce diretta del sole. I biscotti si conservano bene per diversi giorni.
Con questi biscotti di Pasqua vi auguro Buone Feste!
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